Kenali Perbedaan Rasa Kopi Arabika dan Robusta: Panduan Wajib untuk Pecinta Kopi!
Bagi pecinta kopi, jenis Kopi Arabika dan Kopi Robusta tentu sudah tidak asing lagi. Terlebih di Indonesia, kedua jenis kopi ini sangat populer dan mudah ditemukan. Masing-masing memiliki kelebihan dan kekurangannya tersendiri. Soal rasa, tentu kembali pada selera pribadi—ada yang lebih menyukai Robusta, dan ada pula yang menggemari Arabika. Jika dibandingkan, perbedaan paling mencolok dapat dirasakan melalui aroma keduanya. Kopi Robusta cenderung memiliki cita rasa yang lebih kuat dibandingkan Arabika. Selain perbedaan aroma, rasa dari kedua jenis kopi ini juga sangat berbeda meskipun sama-sama berasal dari biji kopi.
Kopi Arabika
Meski disebut Arabika, kopi ini sebenarnya berasal dari dataran tinggi di Ethiopia Barat. Nama Arabika disematkan karena pada abad ke-7, kopi ini dibawa ke wilayah dataran rendah Arab. Arabika umumnya tumbuh di ketinggian 3.000 hingga 7.000 kaki di atas permukaan laut. Kondisi ideal untuk menanam kopi ini adalah di daerah subtropis yang memiliki tanah subur, seperti tanah vulkanik, curah hujan yang merata, dan sinar matahari yang cukup.
Menanam kopi ini tidaklah mudah, karena tanaman ini rentan terhadap serangan hama dan penyakit. Namun, meski membutuhkan perawatan ekstra, Arabika tetap menjadi salah satu jenis kopi paling populer di dunia. Produksi kopi ini mencapai sekitar 101 juta (setara 60 kg per satuan standar).
Rasa Kopi Arabika
Arabika memiliki rasa yang sering dibandingkan dengan wine. Tak heran, jenis kopi ini sering disebut sebagai *merlot*-nya dunia kopi. Rasanya ringan di lidah, dengan sedikit sentuhan manis. Secangkir Arabika menawarkan cita rasa yang kompleks dan kaya. Saat Anda membeli Arabika di kedai kopi, Anda mungkin menemukan tasting note seperti floral, fruity, orange, buttery, chocolate, dan lainnya pada kemasannya. Secara keseluruhan, rasa Arabika lebih lembut dengan tingkat keasaman yang lebih tinggi dibandingkan kopi lainnya.
Fakta Menarik tentang Arabika
1. Kandungan kafein dalam Arabika dua kali lebih rendah dibandingkan Robusta.
2. Kadar gula pada Arabika dua kali lebih tinggi dibandingkan Robusta.
3. Tingkat keasaman (acidity) Arabika lebih tinggi daripada Robusta.
4. Harga Arabika cenderung lebih mahal karena proses budidayanya lebih rumit dan rentan terhadap hama serta penyakit.
5. Biji Arabika memiliki ukuran lebih besar dan bentuk oval, berbeda dari biji Robusta yang lebih kecil dan bulat.
Kopi Robusta
Berbeda dari Arabika, Robusta berasal dari Afrika Barat dan tumbuh di dataran rendah dengan suhu tinggi. Produksi Robusta menyumbang sekitar 30% dari total produksi kopi dunia, dengan Vietnam sebagai salah satu eksportir utamanya. Namun, jumlah produksinya masih lebih rendah dibandingkan Arabika, yakni sekitar 64,89 juta unit (setara 60 kg per unit) di seluruh dunia.
Tanaman Robusta lebih mudah dibudidayakan dibandingkan Arabika. Selain itu, hasil panennya lebih melimpah. Hal ini karena Robusta memiliki ketahanan alami terhadap hama dan penyakit, berkat kandungan kafein dan asam klorogenik yang tinggi yang berfungsi sebagai pestisida alami. Oleh karena itu, harga Robusta cenderung lebih terjangkau, dan proses penanamannya pun tidak terlalu sulit.
Rasa Kopi Robusta
Robusta dikenal memiliki rasa yang tajam dengan karakteristik pahit, yang sering dikaitkan dengan aroma kayu atau karet. Kepahitan ini berasal dari kandungan kafeinnya yang lebih tinggi dibandingkan Arabika. Rasanya yang kuat juga sering dibandingkan dengan cita rasa kacang tanah.
Fakta Menarik tentang Robusta
- Kandungan kafein pada Robusta lebih tinggi dibandingkan Arabika.
- Kadar gula dalam Robusta lebih rendah dibandingkan Arabika.
- Tingkat keasaman (acidity) Robusta lebih rendah dibandingkan Arabika.
- Harga Robusta lebih murah karena budidayanya relatif mudah dan tahan terhadap hama serta penyakit.
- Biji Robusta memiliki ukuran lebih kecil dan berbentuk bulat, berbeda dengan biji Arabika yang oval dan lebih besar.
Kesimpulan
Arabika dan Robusta memiliki perbedaan yang mencolok dalam rasa, cara budidaya, dan karakteristiknya. Arabika dikenal dengan rasa yang kompleks, lembut, dan sedikit asam, disertai aroma kaya seperti floral, fruity, atau chocolate. Jenis kopi ini tumbuh di dataran tinggi dengan iklim subtropis dan membutuhkan perawatan intensif karena rentan terhadap hama dan penyakit. Kandungan kafeinnya lebih rendah, namun kadar gulanya lebih tinggi, menjadikannya lebih mahal dibandingkan Robusta. Arabika sering dihargai oleh penikmat kopi karena cita rasa dan kualitasnya yang premium.
Di sisi lain, kopi Robusta menawarkan rasa yang tajam, kuat, dan pahit, dengan aroma yang sering dibandingkan dengan kayu atau karet. Jenis kopi ini tumbuh di dataran rendah, lebih mudah dibudidayakan, dan tahan terhadap hama berkat kandungan kafein serta asam klorogenik yang tinggi. Tingkat keasamannya lebih rendah, dan harganya lebih terjangkau, sehingga banyak digunakan dalam kopi instan atau campuran espresso. Dengan karakteristik ini, Arabika cocok untuk pecinta kopi dengan rasa lembut dan kaya, sedangkan Robusta lebih disukai oleh mereka yang menyukai kopi beraroma kuat dan pahit.
